要想老年人康复训练效果好，营养膳食不可少

作者：杭州东方华康康复医院日期：2022-11-25 13:13:12

11月21日，全国老龄工作委员会办公室、中国营养学会发布新版的《中国老年人膳食指南》，对老年人和高龄老人的膳食搭配做了核心推荐。那么对于康复训练的老年人，在饮食上应该着重注意哪些问题呢？

一般情况下，老年人每日蛋白质摄入量在每公斤体重1.0—1.2克，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量每日每公斤体重≥1.2—1.5g。

每天应食用一定量植物与动物蛋白，并确保来自不同食物，以达到蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生理价值，易于消化吸收且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品是特别推荐的蛋白质来源。

应积极进行身体活动，特别是户外活动，更多地呼吸新鲜空气、接受阳光，促进体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的进程。

我们所需要的营养素有蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质（微量元素）、水、膳食纤维七大类，所吃的食物种类包括谷类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产类、蛋奶类和坚果类等。

选择多种食物，荤素搭配，要保证有大量的果蔬，补充各类的营养物质，是康复期间饮食上必须要做的功课。

该指南也认为，老年人和高龄老人的膳食应做到食物品种丰富。

蔬菜水果的摄入上，要特别注意多选油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等深色叶菜。尽可能选择不同种类的水果，每种吃得量少些，但种类多一些，不应用蔬菜替代水果。

同时，动物性食物尽可能换着吃，如猪肉、羊肉、牛肉等，禽肉，如鸡肉、鸭肉等，鱼虾类以及蛋类食物。

对于高龄老年人，即80岁及以上的老年人，建议多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等，营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果。

需要关注老年人的体重变化，定期测量；不要求偏胖的老年人快速降低体重，而是应维持在一个比较稳定的范围内。